Puolukka-punaherukka vispipuuro

Vispipuuro kuuluu itsellä erityisesti syksyn herkkuihin puolukka-aikaan. Jostain syystä meidän perheen nuoret miehet eivät ole koskaan ymmärtäneet sen päälle. Omituista, kuka nyt ei vispipuurosta tykkäisi. Ajattelinkin kokeilla hiukan viritettyä vispipuuroannosta, josko se uppoaisi heille. Ja näin Flora Vanilla -vaahdon kanssa kerrostettuna, se olikin heidän mielestään hyvää.

Vispipuuro on siitä näppärä, että siihen käy hyvin monenlaiset marjat ja hedelmät perinteisimmän puolukan sijaan/lisäksi. Minulla oli hiukan punaherukoita, joten tein puuron käyttämällä siihen puoliksi punaherukoita, puoliksi puolukkaa. Punaherukoiden aika alkaa olla ohi, mutta laittamalla koko 5 dl puolukoita, saat melko samanlaista puuroa aikaiseksi.
.
PUOLUKKA-PUNAHERUKKA VISPIPUURO 

2,5 dl puolukoita
2,5 dl punaherukoita
1 L vettä (tai 9 dl, mikäli pidät paksusta vispipuurosta)
1,5 dl mannasuurimoita
1,25 dl sokeria (desikin saattaa riittää)
ripaus suolaa

Tarjoiluun:
1 prk Flora Vanilla 12% vaahdoksi vatkattuna

Laita kattilaan vesi ja marjat. Keitä marjoja noin 10 minuuttia, kunnes niistä irtoaa hyvin mehu. Voit painella marjoja kattilan reunoja vasten lusikalla/kauhalla, jotta saat niistä hyvin mehun irtoamaan.

Siivilöi mehu kuumuutta kestävään kulhoon, siirrä se takaisin kattilaan ja anna kiehahtaa. Lisää sitten mannasuurimot koko ajan vispaten. Lisää myös suola ja 1 dl sokeria. Keittele miedolla lämmöllä, välillä sekoitellen noin 10 minuuttia. Tarkista, että makeus on mieleisesi ja lisää tarvittaessa hiukan sokeria.

Ripota ruokalusikallinen sokeria puuron pinnalle kuortumisen estämiseksi ja anna puuron jäähtyä. Voit nopeuttaa puuron jäähtymistä upottamalla kattilan puoliväliin kylmään veteen tai siirtämällä puuron kulhoon, jossa voit vatkata sen.

Vatkaa puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi. Tarjoile perinteisesti maidon kera tai vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi ja kerrosta jälkiruokakulhoon/lasiin vispipuuroa ja vaniljavaahtoa.

Säilytä ylijäänyt puuro jääkaapissa.

VINKKI:
Saat puurostasi kuitupitoisemman ja terveellisemmän, mikäli soseutat marjat vaikka sauvasekoittimella ja jätät siivilöinnin pois. Silloin puurosta ei tule vatkatessa ihan niin kuohkeaa.

Kauramannasuurimoita käyttämällä saat astetta terveellisemmän vispipuuron. Se on hiukan eri makuista kuin valkoisista mannasuurimoista tehty, eikä siitä saa ihan niin kuohkeaa vispipuuroa aikaiseksi.