Oman jouluherkuttelun lisäksi fudgesta saa mukavia pikkulahjoja tai herkkukorin osan. Ainakin Prisman valikoimiin oli tullut jokin aika sitten kivoja pahvisia jätskipikareita kertakäyttöastioihin. Niissä oli vieläpä montaa eri kuosia. Taisipa ostoskoriini päätyä 4 eri kuosilla olevaa pakettia... Nämä punaiset, polka dot -kuosiset sopivat hyvin (myös) jouluun. Sellofaania ympärille ja kauniilla narulla kiinni - valmis!
FUDGE - KERMATOFFEE (n. 24 palaa - n. 10 x20 cm:n kokoinen vuoka)
1 rkl glukoosisiirappia
2 dl kuohukermaa
1,5 dl (hiukan vajaa) kookos(palmu)sokeria
2,5 rkl voita
14 kpl vaahtokarkkeja
100 g maitosuklaata
Mittaa kattilaan glukoosisiirappi, kerma, sokeri ja voi. Keittele välillä sekoitellen, kunnes seos selkeästi paksuuntuu ja muuttuu kinuskimaiseksi. Aikaa menee noin 15 minuuttia. Tee kuulakoe: Tiputa kuumaa fudgea muutama tippa kylmällä vedellä täytettyyn lasiin. Jos tipoista muodostuu selkeä kuula, eikä seos liukene veteen, seos on keittynyt tarpeeksi. Muuten keitä vielä muutama minuutti ja tarkista tilanne uudestaan.
Fudgen keittyessä, öljyä sakset kevyesti ja leikkaa vaahtokarkit pienemmiksi paloiksi. Paloittele/rouhi maitosuklaa pienemmiksi paloiksi. Vuoraa myös n. 10x20 cm:n kokoinen vuoka leivinpaperilla valmiiksi.
Ota kattila pois lämmöltä ja sekoittele fudgea hetki. Lisää sitten vaahtokarkit ja sekoita, kunnes ne ovat sulaneet tasaiseksi seokseen. Lisää vasta sen jälkeen suklaa ja sekoita koko seos tasaiseksi. Levitä seos samantien tasaiseksi kerrokseksi aiemmin valmistelemaasi vuokaan nuolijalla.
Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä se sitten peitettynä jääkaappiin jähmettymään lisää pariksi tunniksi. Leikkaa haluamasi kokoisiin paloihin.
Säilytä fudge jääkaapissa. Rakenne on mukavan pehmeä myös suoraan jääkaapista otettuna.
Tein fudgea pari erää ja ylläoleva oli ainemääriltään/-osiltaan mielestäni paras maultaan ja rakenteeltaan. Koska fudgea oli sitten parin erän jälkeen aika paljon, ajattelin leipoa siitä jotain, ettei sitä tule napsittua sellaisenaan liikaa. Niinpä kokeilin cookieseihin fudgea. Uups, ojasta allikoon, nimittäin cookieseista tuli sairaan hyviä. Ihania kinuskimaisia sattumia sisältäviä cookieseja... arvatkaa tuliko ne sitten syötyä nopeasti? Laitan myös cookiesien ohjeen jossain vaiheessa blogiin. Mutta menee ehkä joulun yli, kun jouluun sopivia postauksia on vielä tulossa ennen joulua.
Fudge on kyllä ihan ylihyvää... kesällä tuli tehtyä useampaankin kertaan, vaikkei se lämmönkestävyydeltään mikään hellekelin makeinen varsinaisesti olekaan. Pitääkin tehdä jouluksi pieniä paketteja tutuille ;-)
VastaaPoistaNiinpä. Juu, maistuu fudge kaikkina vuodenaikoina, eli kannattaa tehdä muulloinkin kuin joulunaikaan. Ja ruokalahjoja on kiva sekä antaa että saada :).
PoistaTosi hyvännäköisiä! Ihana lahja jonka mielelläni antaisin ja ottaisinkin! :)
VastaaPoistaKiitos Taru :). Nää oli kyllä tosi hyviä.
Poista