Helppo kirsikkakakku

Rakastan tuoreita marjoja ja nyt on yllin kyllin herkullisia marjoja tarjolla. Kaikista parhaimpia ja terveellisimpiä ne ovat tietty sellaisenaan, mutta niistä saa tehtyä myös ihania leivonnaisia. Tämä kirsikkakakku on erityisen helppo leivottava. Et tarvitse sähkövatkainta, koska aineet vain sekoitetaan yhdessä kulhossa keskenään sekaisin. Sopii siis hyvin vaikka mökillä leivottavaksi.  Kakku säilyy myös pari päivää huoneenlämmössä.

HELPPO KIRSIKKAKAKKU (Pienehkö pitkulainen leipävuoka)

3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
0,25 tl vaniljajauhetta/0,5 tl vaniljasokeria
1 dl juoksevaa kasvirasvaa (tai sulatettua voita)
0,5 (luomu)sitruunan raastettu kuori
0,5 dl maitoa
2 rkl sitruunamehua
2 kananmunaa
2 rkl turkkilaista jogurttia

0,5 litraa tuoreita kirsikoita

Laita uuni kuumenemaan 180-asteeseen, kiertoilma 160-asteeseen. Vuoraa pitkulaisen leipävuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Kun vuoraat vuoan leivinpaperilla, sitä ei tarvitse voidella ja saat nostettua valmiin kakun leivinpaperin avulla kätevästi pois vuoasta.

Mittaa kaikki kakun aineet,  kirsikoita lukuun ottamatta, kulhoon ja sekoita ne keskenään sekaisin, välttäen turhaa vaivaamista.  Poista kirsikoista kivet ja paloittele kirsikat noin 4-6 osaan. Lisää lopuksi paloitellut kirsikat taikinan sekaan.  Kakusta tulee kauniimpi, kun jätät jokusen kirsikan  sekoittamatta taikinaan ja lisäät ne lopuksi kakun päälle, ennen uuniin laittoa. Siirrä taikina esivalmistelemaasi vuokaan ja paista uunin alatasolla n. 45 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa. Nosta kakku vuokineen ritilän päälle jäähtymään n. 5:ksi minuutiksi. Nosta leivinpaperin avulla kakku varovasti vuoasta pois ja irrota leivinpaperi. Eli kakku laitetaan tarjolle nimenomaan paistopuoli ylöspäin.

Kenen muun mielestä kesä on mennyt ihan hurjaa vauhtia? Jotenkin vaikea uskoa, että ollaan menossa jo heinäkuussa. Facessa jo kerroinkin, että olen toteuttanut kauan muhineen haaveeni, eli perustanut sivutoimisen yrityksen. Viime kuukaudet ovat itsellä siis kuluneet normaaliakin vauhdikkaammin, vaikka nettisivut sun muut on vielä ihan vaiheessa. Catering ja tilausleivonta pitävät minut kiireisenä päätyöni ohella jatkossa.

Kertoilen lisää, kunhan saan nettisivut sun muut kuntoon. Blogin kirjoittelua ja ohjeiden jakoa aion kyllä jatkaa vastaisuudessakin, mutta Instaa päivitän kuitenkin parhaiten ja huomattavasti blogia useammin. Kannattaa siis seurailla kuulumisiani siellä.

Kesäterveisin,
Raili