Terveellisemmät omena pancakesit

Näitä vähän terveellisempiä pancakeseja tein pariin kertaan melko lyhyen ajan sisään. Ensimmäisellä kerralla tein niille lisukkeeksi omenakompottia, toisella kerralla söimme ne tuoreiden marjojen kanssa. Molemmilla tavoilla olivat hyviä. Pannarit eivät sisällä tavallista sokeria eivätkä vehnäjauhoja ja lisäksi niissä on rahkaa. Pancakesit on aina hyviä, mutta koska nämä voi luokitella suht terveelliseksi, näillä voi herkutella hyvällä omallatunnolla.

TERVEELLISEMMÄT OMENA PANCAKESIT (n. 25 kpl)

1 kermarahka (250 g)
3 dl mantelimaitoa 
2,5 dl täysjyväohrajauhoja
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
0,5 dl kookosjauhoja
5 kotimaista omenaa raastettuna
3 rkl (rypsi)öljyä
1,5 tl kanelia
0,5 tl vaniljajauhetta
1 rkl vaahterasiirappia

Laita kulhoon kermarahka ja mantelimaito. Sekoita ruokasooda ja leivinjauhe täysjyväohrajauhoihin ja lisää se rahka-maitoseokseen käsivatkaimella vispaten. Lisää loput aineet ja vispaa tasaiseksi. 

Taikina saa olla melko paksua. Voit paistaa yhden koepannarin ja lisätä tarvittaessa joko hiukan jauhoja tai vastaavasti nestettä sen mukaan, minkälainen koostumus taikinassa on. Nämä pannarit on aavistus vaikeampi kääntää kuin peruspannarit, koska taikinassa on kookosjauhoja ja melko paljon omearaastetta.

Paista pannulla miedohkolla lämmöllä n. 3 pancakesia kerralla ensin toinen puoli, kunnes pancakes kuplii ja käännä ne varovasti. Paista vielä toiselta puolelta. Älä nosta lämpöä kovavksi, jotta pannarit ehtivät kypsyä kunnolla. Toista, kunnes kaikki taikina käytetty.

Ensimmäisellä kerralla nautittiin pannarit omenakompotin ja turkkilaisen jogurtin kera, jolloin omenan maku korostui mukavasti.

OMENAKOMPOTTI

6 kotimaista omenaa
1,5 rkl neitsytkookosöljyä
1,5 tl kanelia
0,5 tl vaniljajauhetta
n. 1 rkl vaahterasiirappia 

Pilko omenat pienehköiksi kuutioiksi. Laita pannulle neitsytkookosöly ja lisää kaikki aineet pannulle. Paistele sekoitellen, kunnes omenapalat pehmenevät sopivasti.

Meinasi mennä hiukan myöhäiseen tämän ohjeen kirjoitus, kun olin pihahommissa pimeän tuloon asti. Aika aikaisin tuo pimeä nyt tuleekin, seitsemän aikaan tulee ihan hetkessä pimeä. Lupasin  Instassa kirjoitella tämän ohjeen tänään tänne blogiin, joten lupaus pidetty.Vähän haikea fiilis kesänlapsella on aina tässä vaiheessa vuotta, kun kesäkukat, kasvihuone jne. pitää hyvästellä seuraavaan kevääseen asti. Mutta oli kyllä kiva ilma haravoida ja tehdä pihahommia.

Kivaa alkavaa viikkoa!

Raparperi-juustokakku piirakka

Tämä kesä on alkanut uskomattomilla ilmoilla, eikä tunnu siltä, että olisi vasta toukokuun loppupuoli, niin täydessä loistossaan luonto jo on.  Olimme mieheni kanssa viikon reissussa ja kun tultiin takaisin Suomeen 8.5. tiistaina, perheen nuoret miehet kertoivat, että lämpimät ilmat olivat alkaneet jo edellisenä perjantaina. Kyllä nyt kelpaa :).

Alkukesän yksi odotetuista hetkistä on se, kun voi ensimmäisen kerran ottaa omasta raparperista rapsakoita varsia. Pienen raparperikeiton jo olenkin tehnyt, nyt oli ensimmäisen raparperipiirakan vuoro. Tällä kerralla tein raparperi-juustokakku piirakan, jossa murotaikinan päällä on pehmeä vaniljainen Mascarponea sisältävä täyte ja sen päällä raparperia.

Itse tein kaksi pientä piirakkaa irtopohjavuokiin, joiden molempien halkaisija on 18 senttiä. Voit halutessasi tehdä yhden suuren piiraan noin 28 senttiseen vuokaan samoilla ainemäärillä, mitä itse tein kahteen pikkuvuokaan.

RAPARPERI-JUUSTOKAKKU PIIRAKKA (2 X 18 cm:n irtopohjavuokiin)

Piirakkapohjat:
4 dl vehnäjauhoja (hiukan vajaa)
125 g voita, jääkaappikylmää
0,5 dl tomusokeria
1 kananmuna, L-kokoa

Täyte:
1 prk/250 g Mascarponea
2 dl kermarahkaa
1 dl Flora Vanillaa (tai muuta valmista vaniljakastiketta)
1,5 dl sokeria
0,5 tl vaniljajauhetta
2 kananmunaa (L-kokoa)

2-3 raparperinvartta
1 rkl sokeria

Piirakkapohjat:
Laita monitoimikoneeseen jauhot, paloiksi leikattu voi sekä tomusokeri ja käytä hetki, jotta aineet menevät sekaisin ja siitä tulee ryynimäistä. Lisää sitten kananmuna ja käytä sen aikaa, että taikinasta alkaa muodostua pallo. Jos teet taikinan käsin, nypi voi jauho-tomusokeriseokseen ja lisää sitten kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Siirrä taikina pakastepussiin/tuorekelmuun ja laita se jääkaappiin n. 20 minuutiksi.

Pingota leivinpaperi kahden  2 x 18 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin (tai yhden ison n. 28 senttisen). Voitele vuoan reunat kevyesti.  Ota taikina jääkaapista, jaa se kahtia  ja kauli puoli taikinaa kerrallaan leivinpaperoidulla työtasolla, joka on kevyesti jauhotettu vehnäjauhoilla, ohueksi pyöreäksi levyksi. Siirrä levy kaulimen avulla piirakkavuokaan ja painele sormin reunoille. Käytä tarvittaessa hiukan vehnäjauhoja apuna. Leikkaa ylimääräinen taikina reunoilta pois, jotta saat taikinaan tasaiset reunat. Toista samoin toisen taikinapuoliskon kanssa.

Voit myös painella kylmästä otetun taikinan jauhotetuin sormin vuokiin.

Nosta vuoat kylmään n. 15 minuutiksi. Laita uuni kuumenemaan 180-asteeseen, kiertoilma 160-asteeseen. Pistele pohja haarukalla, nosta ne uuniritilän päälle ja paista uunin alatasolla 10 minuuttia.

Täyte:

Mittaa pohjien esipaistuessa kaikki täyteaineet (paitsi raparperi ja 1 rkl sokeria) kulhoon ja vatkaa ne sekaisin.

Leikkaa raparperi ohuehkoiksi siivuiksi, laita mikronkestävään kulhoon  ja lisää sekaan 1 rkl sokeria. Kuumenna mikrossa täysteholla 2 minuuttia.

Jaa täyte tasaisesti kahdelle esipaistetulle pohjalle. Ripottele esikypsentämäsi raparperi täytteen päälle.  Paista vielä samalla lämmöllä alatasossa  n. 19 minuuttia. Nosta ritilälle jäähtymään. Täyte saa uunista otettaessa olla vielä melko pehmeän ja hiukan hyllyvän oloista, se kiinteytyy jäähtyessään.

Nautiskele vasta jäähtyneenä. Säilyy hyvin jääkaapissa seuraavaan päivään. Jääkaapissa säilytetty piirakka kannattaa ottaa n. 15 minuuttia ennen tarjoilua lämpenemään, jotta se ehtii hiukan pehmetä.

Tänäkin vuonna meidän vanha koristeomenapuu on ihan täynnä kukkia. Ainoa miinuspuoli näissä lämpöisissä ilmoissa on se, että kaikki kukat ovat hetkessä ohi. Täytyy vain yrittää nauttia nyt kaikesta täysillä.  Viime vuonna meidän kääpiöomenapuihin tuli yhteensä vain muutama omena, mutta tänä vuonna näyttää todella hyvältä, kukkia oli ihan mahdottomasti. Ja luumupuu, jonka satoa olen odottanut jo monta vuotta kukki myös melko runsaasti, joten toivon hartaasti, että siitäkin saadaan vihdoin satoa tänä vuonna. 

Ei oikein malttaisi olla sisällä näillä ilmoilla, kun jotenkin sitä hiukan pelkää, että nämä ilmat ovat kohta ohi. Saa nähdä, kauanko vielä saadaan näistä ilmoista nauttia. Tässä vielä muutama kuva tuosta meidän koristeomenapuusta.

Suklaa-veriappelsiinileivokset ystävänpäiväksi

Helmikuu ja varsinkin sen alkupuoli on varmaankin herkuttelijan lempikuu. Ensin herkutellaan Runebergintortuilla, nopeasti niiden perään laskiaispullilla ja sitten ollaankin jo ystävänpäivässä.

Pidätkö veriappelsiineista? Minä pidän niistä tosi paljon ja koska veriappelsiinien sesonki on melko lyhyt, niitä kannattaa käyttää kaikissa muodoissa mahdollisimman paljon.  Kun ystävänpäivä  osuu juuri parhaimpaan veriappelsiiniaikaan, halusin hyödyntää niitä tämän vuoden ystävänpäiväleivonnassa. Miltä kuulostaa pehmeä suklaakakku siveltynä veriappelsiinihillolla, Mascarpone-kerma (maustettuna veriappelsiinihillolla) ja Sveitsiläinen marenki? Ainakin niitä sisältävä leivos maistui ihanalta. Koristeeksi leivos sai ystävänpäivään sopivasti kirkkaanpunaisen sydämenmallisen macaronin sekä lehtikultaa ja veriappelsiinilohkon sekä hiukan tummaa suklaarouhetta.

SUKLAA-VERIAPPELSIINILEIVOKSET (n. 20 kpl)

Kuivat aineet:
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 dl kaakaota, tummaa makeuttamatonta
2 dl sokeria
0,5 tl vaniljajauhetta/1,5 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1,5 tl espressojauhetta

Kosteat aineet:

200 g kermaviiliä

200 g turkkilaista jogurttia
2 kananmunaa (L-kokoa)
0,5 dl (rypsi)öljyä
2 dl fariinisokeria

Lopuksi:
100 g voita
1,5 dl kiehuvaa vettä

Mascarpone-kerma:
2 dl vispikermaa
2,5 dl Mascarponea
1 rkl tomusokeria
4 rkl veriappelsiinihilloa (ohje alempana)

Veriappelsiinihillo:
3 veriappelsiinia
3 rkl Hillo-marmeladisokeria

Sveitsiläinen marenki:
114 g valkuaista = n. 3 L munan valkuaista
2 dl Siro sokeria

Koristeluun esim.:
Macaroneja
lehtikultaa
verisappelsiinisiivuja

Kakkupohjat:
Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen, kiertoilma 155-asteeseen. Vuoraa kahden uunipellin pohja ja reunat leivinpaperilla ja suihkaise vuokaspraylla.

Sekoita kuivat aineet keskenään suuressa kulhossa. Sekoita toisessa, pienemmässä kulhossa kosteat aineet keskenään. Yhdistä kosteat aineet kuiviin, joko sähkövatkaimella hiljaisella nopeudella vatkaten, tai käsin esim. tukevaa pallovatkainta käyttäen. Taikina on melko paksua, joten helpointa ainesten sekoittaminen on sähkövatkaimella. Sekoita kuitenkin vain sen verran, etä ainekset menevät kunnolla sekaisin.

Laita voi ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää muiden aineiden joukkoon ja sekoita vielä tasaiseksi.

Jaa taikina esivalmistelemillesi uunipelleille ja paista niitä uunin keskitasolla noin 18 minuuttia.  Kakku saa jäädä melko kosteaksi, joten varo ylipaistamasta kakkua, ettei se kuivu. Anna jäähtyä uunivuoissa ritilän päällä 10 minuuttia, ennen kuin siirrät levyt leivinpapereineen jäähtymään ritilälle loppuun.

Sveitsiläinen marenki:

Tavallistakin sokeria voit käyttää, mutta jotkut tavalliset sokerit ovat niin isokiteisiä, että ne eivät sula niin helposti ja marenkiin saattaa jäädä kokonaisia sokerikiteitä, jotka ratisevat hampaissa. Siro -sokerin kanssa tuota ongelmaa ei ole.

Laita valkuaiset ja sokeri kuumuutta kestävään kulhoon. Laita kulho vesikattilan päälle, jossa vesi poreilee hiljakseen. Älä anna kulhon pohjan koskettaa kiehuvaa vettä. Sekoittele/vatkaa valkuais-sokeriseosta koko ajan, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet ja valkuaisseos on noin 63-asteista. Kokeile valkuaisseosta sormien välissä. Jos siinä on vielä sokerikiteitä, jatka kuumennusta ja vatkausta.

Siirrä seos yleiskoneeseen, jossa on pallovatkain ja vatkaa marenki kuohkeaksi ja viileäksi, noin 10 minuuttia. Tai vatkaa kulhossa sähkövatkaimella.

Lusikoi  marenki pursotuspussiin, jonka päähän olet virittänyt ruusutyllan. Jätä odottamaan.

Veriappelsiinihillo:

Leikkaa appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi suoraan kattilaan. Helpoiten se käy niin, että leikkaat ensin sitrushedelmän päät pois ja sitten terävällä veitsellä leikkaat kuoren ja valkoisen osan pois, aloittaen ylhäältä alas pystysuorilla leikkauksilla, mukaillen appelsiinin muotoa. Sen jälkeen leikkaat veitsellä kalvojen välistä, jolloin saat kalvottomia sitruspaloja. 

Lisää appelsiinilohkojen sekaan hillo-marmeladisokeri. Keittele seosta välillä sekoitellen n. 10 minuuttia. Maista välillä, onko oman makusi mukaista makeusasteeltaan ja lisää tarvittaessa hiukan sokeria. Surauta hillo tasaiseksi esim. sauvasekoittimella.

Mascarpone-kerma ja leivosten täyttö:
Vatkaa mascarpone, kerma ja tomusokeri sähkövatkaimella korkeassa kulhossa napakahkoksi vaahdoksi. Lisää 4 rkl veriappelsiinihilloa, sekoita tasaiseksi ja siirrä pursotuspussiin, jonka päähän olet virittänyt pyöreäaukkoisen tyllan.

Ota jäähtyneestä kakkulevystä suorakaiteen muotoisella muotilla paloja tai leikkaa levystä suorakaiteenmallisia paloja. Levitä joka toiselle palalle hiukan veriappelsiinihilloa ja pursota sitten  hillon päälle Mascarpone-kermaa. Nosta toinen kakkupala päälle ja paina kevyesti. Päällimmäinen kakkuosa kannattaa laittaa niin päin, että ylöspäin on paistopinta, eli tasaisempi puoli. Pursota Sveitsiläistä marenkia leivoksien päälle ja ruskista marenkia hiukan tohottimella. Koristele leivokset mieleiseksesi.

VINKIT:
- Veriappelsiinihillon voi hyvin tehdä useampi päivä etukäteen jääkaappin odottamaan
- Veriappelsiinisesongin ulkopuolella voit käyttää tavallisia appelsiineja/mandariineja/klementiinejä veriappelsiinien sijaan
- Hankin jokin aika sitten uuden silikonisen sydänmacarons -maton, jolla sai tasaisia sydämenmallisia macaroneja aikaiseksi. Sydämenmalliset macaronit pystyy kyllä tekemään ilmankin macaronmattoa, pursottamalla macaronit suoraan sydämenmuotoon
- Sveitsiläisen marengin voi tehdä päivää aiemmin jääkaappiin odottamaan
. Leivokset voi tehdä täysin valmiiksi päivää ennen tarjoilua ja säilyttää kannellisessa rasiassa jääkaapissa (ota ne silloin noin 15 minuuttia ennen tarjoilua huoneenlämpöön)

Luulenpa, että täytyy koota kaikki itsehillintä, jotta huomiseksi ystävänpäiväksikin jää vielä näitä leivoksia. Sen verran hyviä näistä tuli. Herkullista ja ihanaa ystävänpäivää <3

Vadelma-juustokakku piirakka

Tämä ohje on sekoitus marjapiirakkaa ja paistettua juustokakkua. Mascarpone antaa täytteelle ihanan pehmeyden ja maun. Marja-aika alkaa vääjäämättömästi lähestyä loppuaan, mutta vielä kaupasta ja metsästä saa kotimaisia tuoreita marjoja. Näihin piirakoihin käytin kotimaisia vadelmia, mutta niiden sijaan käy erinomaisesti mustikat, mustaherukat, punaherukat, puolukat jne. ihan sen mukaan, mitä marjoja sinulla sattuu olemaan. Myös pakastemarjat käyvät, mutta lisää ne täytteen päälle jäisinä suoraan pakastimesta juuri ennen paistoa. Huom! Älä kuitenkaan käytä tähän piirakkaan ulkolaisia pakastevadelmia, koska ne pitäisi kuumentaa kattilassa 5 minuuttia ennen käyttöä, jolloin niistä tulee turhan mössöisiä tähän piirakkaan.

EDIT/27.09.2017 Lukijalta tuli hyvä vinkki. Ulkomaisia vadelmia ei tarvitse erikseen kuumentaa, kun tämä piirakka paistetaan. Virukset tuhoutuu luonnollisesti paistaessa yhtälailla, joten voit laittaa myös ulkolaiset vadelmat suoraan pakastimesta jäisinä piirakkaan ennen paistoa.

Toinen piirakoista lähti kyläreissulle mukaan, toinen jäi kotiin oman perheen herkuttelua varten :)

VADELMA-JUUSTOKAKKU PIIRAKKA ( 2 x 18 cm:n irtopohjavuokaan tehtynä)

Piirakkapohjat:
4 dl vehnäjauhoja (hiukan vajaa)
125 g voita (jääkaappikylmää)
0,5 dl tomusokeria
1 kananmuna (L-koko)

Täyte:
1 prk/250 g Mascarponea
2 dl kermarahkaa
1 dl vispikermaa
1,5 dl sokeria
0,5 tl vaniljajauhetta 
2 munaa (L-koko)

n. 500 g tuoreita vadelmia

Piirakkapohjat:
Laita monitoimikoneeseen jauhot, paloiksi leikattu voi sekä tomusokeri ja käytä hetki, jotta aineet menevät sekaisin ja siitä tulee ryynimäistä. Lisää sitten kananmuna ja käytä sen aikaa, että taikinasta alkaa muodostua pallo. Jos teet taikinan käsin, nypi voi jauho-tomusokeriseokseen ja lisää sitten kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Siirrä taikina pakastepussiin/tuorekelmuun ja laita se jääkaappiin n. 30 minuutiksi.

Pingota leivinpaperi kahden  2 x 18 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan reunat kevyesti.  Ota taikina jääkaapista, jaa se kahtia  ja kauli puoli taikinaa kerrallaan leivinpaperoidulla työtasolla, joka on kevyesti jauhotettu vehnäjauhoilla, ohueksi pyöreäksi levyksi. Siirrä levy kaulimen avulla piirakkavuokaan ja painele sormin reunoille. Käytä tarvittaessa hiukan vehnäjauhoja apuna. Leikkaa ylimääräinen taikina reunoilta pois, jotta saat taikinaan tasaiset reunat. Toist asamoin toisen taikinapuoliskon kanssa.

Voit myös painella kylmästä otetun taikinan jauhotetuin sormin vuokiin

Nosta vuoat kylmään n. 15 minuutiksi. Laita uuni kuumenemaan 180-asteeseen, kiertoilma 160-asteeseen.

Pistele pohja haarukalla, noste ne uuniritilän päälle ja paista uunin alatasolla 10 minuuttia. Tee sillä välin täyte valmiiksi:

Täyte:

Mittaa kaikki täyteaineet kulhoon ja vatkaa ne sekaisin

Jaa täyte tasaisesti kahdelle esipaistetulle pohjalle ja ripottele vadelmat päälle. Paista vielä samalla lämmöllä alatasossa  n. 17 minuuttia. Nosta ritilälle jäähtymään. Täyte saa uunista otettaessa olla vielä melko pehmeän ja hiukan hyllyvän oloista, se kiinteytyy jäähtyessään.

Nautiskele vasta jäähtyneenä. Säilyy hyvin jääkaapissa seutraavaan päivään. Jääkaapissa säilytetty piirakka kannattaa ottaa n. 15 minuuttia ennen tarjoilua lämpenemään, jotta se ehtii hiukan pehmetä.

Oi, nyt alkoi tehdä jotain hyvää mieli teen kanssa kun muisteli tämän piirakan makua kuvia katsoessa. Taidanpa laittaa taas jauhot pöllyämään.  Itse olen ollut lähiaikoina lähes kaiken liikenevän vapaa-ajan metsässä marjassa tai sienessä.  Tänään sain sitten sateen ansiosta kirjoiteltua blogia, kun sataa niin paljon, etten tänään lähtenyt ollenkaan metsään, vaikka onkin vapaapäivä. Ihanaa viikonloppua!

Juustokakku (New York Style)

 

Paistettu juustokakku New Yorkin tyyliin on herkullinen juustokakkujen klassikko. Kuten hyydytetyt juustokakut, myös paistetut juustokakut pitää tehdä hyvissä ajoin ennen tarjoilua valmiiksi. Kakku kannattaakin paistaa tarjoilua edeltävänä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Paistettu juustokakku on ihana, tuhti herkku ja sen kanssa kannattaakin  tarjota raikastukseksi joko tuoreita marjoja tai esimerkiksi kevyesti makeutettua marjamelbaa (soseuta esim. mansikoita pienen makeutuksen kanssa).

Tämä juustokakku on helppotekoinen, mutta passiivista aikaa tämän teossa menee melko kauan. Kakkua paistetaan miedohkossa uuninlämmössä noin tunti ja sen jälkeen se jätetään vielä sammutettuun uuniin kypsymään jälkilämmöllä. Näin kakun rakenne pysyy mehevänä, eivätkä täytteen kananmunat hyydy liian nopeasti. Tätä juustokakkua kannattaa kokeilla vaikka juhannuskakuksi, nyt kun on saatavilla ihania tuoreita marjoja kakun koristeeksi.

JUUSTOKAKKU NEW YORK STYLE (26-28 cm:n irtopohjavuokaa TAI 2 x 18 cm:n irtopohjavuoat)

Keksipohja:
200 g Digestive -keksejä
100 g voita, sulatettuna

Täyte:
450 g Mascarponea
200 maustamatonta Philadelphia tuorejuustoa
2,5 dl sokeria
4 munaa (L-koko)
1 (luomu)sitruunan raastettu kuori
2 rkl sitruunamehua
0,5 tl vaniljajauhetta/1.5 tl vaniljasokeria
350 g Creme Fraîchea
2 rkl maissitärkkelystä

Koristeluun:
Marjoja (mansikoita, vadelmia, mustikoita, kirsikoita jne.)
Syötäviä kukkia

Pingota irtopohjavuoan/vuokien reunan ja pohjan väliin leivinpaperi. Vuoraa vuoka/vuoat reilusti foliolla niin, että folio peittää koko pohjan ja reunat sisäpuolelta sekä ulkopuolelta. Näin juustokakku pysyy mehevänä, eikä se ruskistu liikaa myöskään reunoilta. Olen tehnyt tällä ohjeellani juustokakkua aiemminkin ja nyt kun tein 2 x 18 cm:n vuokiin kakut, paistoin molemmat kakut uunissa samaan aikaan, toisen vuorasin foliolla sekä sisältä että ulkoa, toisen vain ulkoa. Myös sisältä vuorattu kakku pysyi paistossa reunoilta vaaleampana ja oli astetta pehmeämpi rakenteeltaan, joten suosittelen vuoraamaan vuoan sekä sisältä että ulkoa.

Ota tuorejuustot noin puoli tuntia ennen kakun tekoa huoneenlämpöön. Näin ne sekoittuvat paremmin seokseen.

Keksipohja:
Laita uuni kuumenemaan 170-asteeseen, kiertoilma 150-asteeseen.

Murskaa keksit, joko monitoimikoneessa/blenderissä leikkuuterällä, tai ajele ne tukevassa muovipussissa kaulimella muruiksi. Sekoita voisula ja keksimurut ja painele seos  vuoan/vuokien pohjalle. Paista 10 minuuttia ja nosta ritilälle jäähtymään.

Täyte:
Vatkaa Mascarpone, Philadelphia ja sokeri keskenään sähkövatkaimen hiljaisella nopeudella sekaisin. Lisää seokseen 1 kananmuna kerrallaan ja vatkaa sekaisin, ennen seuraavan kananmunan  lisäystä. Lisää hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori, sitruunamehu, vanilja ja Creme Fraîche ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi maissitärkkelys siivilän läpi ja vatkaa vielä sen verran, että ainekset sekoittuvat. Juustoseosta kannattaa vatkata vain sen verran, että ainekset sekoittuvat ja hiljaisella nopeudella, ettei seokseen sitoudu kauheasti ilmaa.

Jaa seos vuokaan/vuokiin  esipaistetun pohjan päälle ja kopauta vuokaa pari kertaa pöytää vasten, jotta ilmakuplat poistuvat.

Paista uunissa ritilän päällä alatasolla 55 minuuttia, sammuta uuni, avaa uuni ja päästä hiukan kosteutta ulos. Kakku saa tässä vaiheessa olla vielä hyllyvä keskustastaan. Jätä kypsymään jälkilämpöön vielä noin 45-50 minuutiksi. Nosta sitten ritilän kanssa jäähtymään. Kun on jäähtynyt sen verran, että voit siirtää jääkaappiin, peitä ja laita jääkaappiin seuraavaan päivään.

Seuraavana päivänä:
Ota jääkaapista ja auta tarvittaessa veitsellä kakkua irtoamaan vuoan/folion reunoista. Poista irtopohjavuoan reuna varovasti, tarvittaessa foliota hiukan poistaen. Nosta varovasti tarjoilualustalle ja koristele runsaasti marjoilla tai tarjoa kakku marjamelban kanssa.

HERKULLISTA JA IHANAA JUHANNUSTA!

Raparperi-marenki piirakka

Alkukesän ensimmäisiä oman pihan herkkuja on raparperi, joka puskee versonsa uskollisesti vuosi toisensa jälkeen maasta varhain alkukesästä muiden putarhakasvien vasta hiljalleen herätessä kasvuun. Raparperi on niin monipuolinen puutarhakasvi, että siitä saisi tulla paljon enemmänkin satoa.

Tässä kirpeänraikas raparperi saa makuparikseen makeaa ja pehmeää sveitsiläistä marenkia rapeassa piirakkataikinassa. Niin hyvää.

RAPARPERI-MARENKI PIIRAKKA (n. 8_lle hengelle)

Piirakkapohja:
2 dl vehnäjauhoja (hiukan vajaa)
62,5 g voita (jääkaappikylmää)
0,25 dl tomusokeria
1/2 kananmunaa (L-koko)

Täyte:
2 raparperinvartta
2 rkl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä

Sveitsiläinen marenki:
3 kananmunanvalkuaista
2 dl Siro sokeria (erikoishienoa)

Piirakkapohja:
Laita monitoimikoneeseen jauhot, paloiksi leikattu voi sekä tomusokeri ja käytä hetki, jotta aineet menevät sekaisin ja siitä tulee ryynimäistä. Lisää sitten kananmuna ja käytä sen aikaa, että taikinasta alkaa muodostua pallo. Jos teet taikinan käsin, nypi voi jauho-tomusokeriseokseen ja lisää sitten kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Siirrä taikina pakastepussiin/tuorekelmuun ja laita se jääkaappiin n. 30 minuutiksi.

Voitele esim. suorakaiteenmallinen piirakkavuoka kevyesti esimerkiksi vuokasprayllä.  Ota taikina jääkaapista ja kauli taikina leivinpaperoidulla työtasolla, joka on kevyesti jauhotettu vehnäjauhoilla, ohueksi levyksi. Siirrä levy kaulimen avulla piirakkavuokaan ja painele sormin reunoille. Käytä tarvittaessa hiukan vehnäjauhoja apuna.

Voit myös painella kylmästä otetun taikinan jauhotetuin sormin vuokaan

Nosta vuoka kylmään n. 20 minuutiksi. Laita uuni kuumenemaan 185-asteeseen, kiertoilma 165-asteeseen.

Pistele pohja haarukalla, noste ne uuniritilän päälle ja paista uunin alatasolla noin 13 minuuttia. Nosta jäähtymään ritilän päälle.

Täyte:

Tee pohjan paistuessa raparperitäyte. Leikkaa raparperinvarret kiekoiksi (alkukesällä raparpereja ei tarvitse kuoria). Laita palat mikronkestävään kulhoon, lisää sokeri ja maissitärkkelys ja sekoita ainekset keskenään. Kuumenna mikrossa täydellä teholla 1,5 minuuttia, sekoita tasaiseksi ja jätä jäähtymään.

Sveitsiläinen marenki:

Tavallistakin sokeria voit käyttää, mutta jotkut tavalliset sokerit ovat niin isokiteisiä, että ne eivät sula niin helposti ja marenkiin saattaa jäädä kokonaisia sokerikiteitä, jotka ratisevat hampaissa. Siro -sokerin kanssa tuota ongelmaa ei ole.

Laita valkuaiset ja sokeri kuumuutta kestävään kulhoon. Laita kulho vesikattilan päälle, jossa vesi poreilee hiljakseen. Älä anna kulhon pohjan koskettaa kiehuvaa vettä. Sekoittele/vatkaa valkuais-sokeriseosta koko ajan, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet ja valkuaisseos on noin 60-asteista. Kokeile valkuaisseosta sormien välissä. Jos siinä on vielä sokerikiteitä, jatka kuumennusta ja vatkausta.

Siirrä seos yleiskoneeseen, jossa on pallovatkain ja vatkaa marenki kuohkeaksi ja viileäksi, noin 5-10 minuuttia. Tai vatkaa kulhossa sähkövatkaimella.

Piirakan kasaus:
Irrota piirakka varovasti vuoasta. Levitä raparperitäyte tasaisesti piirakan pohjalle. Levitä tai pursota marenkia piirakan päälle ja ruskista halutessasi marengin pintaa hiukan joko tohottimella tai uunissa hetki kuuman grillivastuksen alla. Marenki on ihan hyvää ilman ruskistamistakin, mutta itse tykkään kuitenkin hiukan ruskistaa marenkia. Laitan leivonnaiset kuumuutta kestävän alustan päälle, esim. uunipannulle, jolloin ei haittaa, vaikka tohottimen liekki hiukan osuisi alustaankin.

VINKIT:
- Tartalettitaikinan voi halutessaan tehdä valmiiksi jokusen päivä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa esim. pakastepussissa

- Riippuen, kuinka reilulla kädellä marenkia annostelet, sitä saattaa jäädä jonkun verran yli. Sveitsiläinen marenki säilyy jääkaapissa noin 24 h käyttökelpoisena peitettynä (päinvastoin kuin ranskalainen marenki, joka tulee käyttää nopeasti vatkauksen jälkeen). Sen voi säilyttää pursotuspussissa, kunhan sen laittaa tiiviisti suljettuun pakastepussiin tai rasiaan.

- Raparperi-mansikka piirakan teet helposti siivuttamalla raparperitäytteen päälle tuoreita mansikoita, ennen kuin pursotat marengin päälle

Alkukesä on ollut aika kylmä, mutta eiköhän se kesä nyt viimeistään ala, kun oli koulujen päättäjäisviikonloppu. Itselläni viikonloppu oli hyvin leivontapainotteinen kun tein taas yksiin lakkiaisiin tarjoiluja. Juhliin oli kutsuttu melko paljon vieraita, joten tein 2 punaherukka-vadelma moussekakkua, 2 täyteläistä suklaatäytekakkua, 2 Feta-kasvisvoileipäkakkua, 2 kinkkuvoileipäkakkua sekä mm. salaattia.

Onnea kaikille uusille ylioppilaille, valmistuneille ja koulunsa päättäneille sekä aurinkoista kesää kaikille!

Sitruuna-vadelmamadeleinet Lemon Curdilla

Nämä herkulliset sitruunaa ja vadelmaa sekä Lemon Curdia sisältävät Madeleinet olivat pitkään to-do -listallani. Aina siitä lähtien, kun näin ohjelmassa Pieni Keittiö Pariisissa, Rachel Khoon leipovan näitä ihania ranskalaisia herkkupaloja, minun teki mieli kokeilla näitä. Aika pitkään kesti myös ohjeen blogiin kirjoitus näemmä, kun tein näitä jo syyskuussa. Mutta suosittelen näitä kyllä lämpimästi, erityisesti jos olet sitruunaisten herkkujen ystävä, kuten minä.

Madeleinet ovat helppotekoisia ja tästä taikinasta ilman vadelmaa ja Lemon Curdia saat hyvät Madeleinet sellaisenaan. Kokeilin ohjetta myös niin ja mielestäni tämä on hyvä ja helppo Madeleine ohje. Astetta fiinimmät näistä tosiaan tulee, kun niihin laittaa tuon vadelman ja lisää vielä kirpeän Lemon Curdin.

Madeleinet pitäisi aina syödä uunituoreina. Sinänsä näppäriä leivonnaisia, että taikina ja Lemon Curd tehdään edellisenä päivänä valmiiksi ja tarjoilupäivänä vain paistetaan ja lisätään Lemon Curd. Eli loistavaa vierastarjottavaa.

SITRUUNA-VADELMAMADELEINET LEMON CURDILLA (n. 18 kpl)

Madeleinet:
200 g voita, sulatettuna ja jäähdytettynä
3 munaa
130 g sokeria
200 g vehnäjauhoja
10 g leivinjauhetta
1 (luomu)sitruunankuori raastettuna
20 g hunajaa
4 rkl maitoa
n. 18 tuoretta vadelmaa
Tomusokeria koristeluun

Lemon Curd:
1 (luomu)sitruunan kuori ja mehu
pieni ripaus suolaa
40 g sokeria
45 g voita
2 keltuaista

Madeleinet:
Sulata voi kattilassa tai mikrossa ja jätä se jäähtymään. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseoksen sekaan raastettu sitruunan kuori.

Vaahdota munat ja sokeri kulhossa vaaleaksi vaahdoksi esim. sähkövatkaimella. Sekoita hunaja ja maito jäähtyneeseen voisulaan, lisää munavaahto kahdessa erässä nostellen. Peitä taikina ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Laita uuni kuumenemaan 190-asteeseen, kiertoilma 170-asteeseen. Voitele ja jauhota Madeleine pelti/pellit. Minulla oli kaksi silikonista Madeleine -peltiä, jotka mahtuivat samaan aikaan uuniin ja sain yhteensä 18 Madeleinea. Silikonivuoalle riitti kevyt suihkaisu vuokasprayta, metalliset vuoat kannattaa voidella ja jauhottaa.

Lusikoi taikinaa reilu ruokalusikallinen per vuoan syvennys. Paina vadelma syvälle taikinaan niin, että vadelman kärkiosa tulee alaspäin ja vadelman sisus jää näkyviin, jolloin siihen voi paiston jälkeen pursottaa Lemon Curdin.

Paista uunin keskitasolla 190-asteessa, kiertoilma 170-asteessa 5 minuuttia. Sammuta uuni minuutiksi (näin saat aikaan Madeleinelle tyypillisen kummun keskustaan) ja laske sitten lämpö 160-asteeseen, kiertoilma 140-asteeseen. Paista vielä noin 5 minuuttia.

Anna jäähtyä uunista oton jälkeen hetki ritilällä, ennen kuin pursotat Lemon Curdin vadelman sisään ja ripottelet sihdin läpi tomusokeria pinnalle. Jos sinulla on vain yksi Madeleine pelti, jäähdytä Madeleineja hetki ritilällä ja nosta ne sitten varovasti ritilälle ja paista toinen pellillinen samoin.

Tarjoile vielä hiukan lämpiminä Lemon Curd puoli ylöspäin.

Lemon Curd:
Laita kattilaan sitruunan raastettu kuori ja mehu, suola, sokeri ja voi. Kuumenna miedolla lämmöllä, silloin tällöin sekoittaen, kunnes voi ja sokeri sulavat. Ota pois lämmöltä.

Vatkaa keltuaisia hetki, lisää pieni määrä sitruunaseoksesta sekaan ja sekoita. Kippaa sen jälkeen munaseos kattilaan lopun sitruunaseoksen sekaan. Laita kattila takaisin miedolle lämmölle ja vatkaa voimakkaasti seosta. Sekoita sitten koko ajan. kunnes seos sakenee. Älä keskeytä välillä sekoittamista, ettei muna mene kokkeliksi. Siivilöi kulhoon ja laita tuorekelmu Lemon Curdin pintaan. Anna jäähtyä hiukan ja laita sitten jääkaappiin minimissään tunniksi, mieluiten yön yli. Siirrä sitten Lemon Curd pieneen pursotuspussiin ja pursota valmiiden Madeleinejen vadelmaan noin teelusikallinen Lemon Curdia.

Ostin eilen tuoreita vadelmia ja sitruunaa... pitäisiköhän leipoa näitä herkkupaloja :)

Mini suklaa-mangokakut pääsiäiseksi

Minulla on joskus hiukan mielenkiintoiset ajat leipoa ja kokkailla. Näitä pääsiäisteemaisia minisuklaakakkuja aloin leipomaan keskiyöllä. Koska seuraavana päivänä oli kuitenkin tiedossa työpäivä, päätin leikata ja täyttää minikakut hyvin nopeasti uunista oton jälkeen. Myös suklaaganachet ja koristelun tein ennen nukkumaan menoa. Seuraavana aamuna oli sitten vuorossa nopea kuvaus, ennen töihin lähtöä (ihana kevät ja luonnonvalo jo suht aikaisin aamulla). Koska leikkasin kakut vielä hiukan lämpimästä kakkupohjasta ja täytin ja koristelin ne myös aavistuksen lämpiminä, näistä ei tullut niin viimeistellyn näköisiä, mitä niistä saa, kun malttaa antaa kakkulevyn jäähtyä ennen kuin leikkaa siitä minikakkuja ja ehtii hiukan odottaa, ennen suklaaganachen levitystä. Onneksi maku ei kuitenkaan hätiköidystä kasauksesta kärsinyt. Ja makuhan se on kaikista tärkein, eikö vain?

MINI SUKLAA-MANGOKAKUT (n. 10 KPL)

Kuivat aineet:
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 dl kaakaota, tummaa makeuttamatonta
2 dl sokeria
0,5 tl vaniljajauhetta/1,5 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1,5 tl espressojauhetta

Kosteat aineet:

200 g rasvatonta maitorahkaa

200 g turkkilaista jogurttia
2 kananmunaa (L-kokoa)
0,5 dl (rypsi)öljyä
2 dl fariinisokeria

Lopuksi:
100 g voita
1,5 dl kiehuvaa vettä

Mango-tyrni Mascarpone-kerma:
110 g tuoretta/pakastettua mangoa
20 g tyrnimarjoja
Hienonna mango ja tyrni esim. sauvasekoittimella. Paseeraa tiheän siivilän läpi.
Jätä odottamaan.

1 dl vispikermaa
1 dl + 2 rkl  Mascarponea
2 rkl tomusokeria
0,25 tl vaniljajauhetta/1 tl vaniljasokeria
1 rkl vaniljakreemijauhetta
(keltaista pastaväriä)

Suklaaganache:
3/4 dl vispikermaa
1 rkl voita

50 g tummaa 70 % suklaata

50 g maitosuklaata
TAI
Valkosuklaaganache:
0,5 dl vipikermaa
100 g valkosuklaata
Hiukan keltaista pastaväriä

Koristeeksi:
Erilaisia suklaamunia

Kakkupohjat:
Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen, kiertoilma 155-asteeseen. Vuoraa uunipellin pohja ja reunat leivinpaperilla ja suihkaise vuokaspraylla.

Sekoita kuivat aineet keskenään suuressa kulhossa. Sekoita toisessa, pienemmässä kulhossa kosteat aineet keskenään. Yhdistä kosteat aineet kuiviin, joko sähkövatkaimella hiljaisella nopeudella vatkaten, tai käsin esim. tukevaa pallovatkainta käyttäen. Taikina on melko paksua, joten helpointa ainesten sekoittaminen on sähkövatkaimella. Sekoita kuitenkin vain sen verran, etä ainekset menevät kunnolla sekaisin.

Laita voi ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää muiden aineiden joukkoon ja sekoita vielä tasaiseksi.

Lusikoi taikina esivalmistelemallesi uunipellille ja paista uunin keskitasolla noin 18 minuuttia.  Kakku saa jäädä melko kosteaksi, joten varo ylipaistamasta kakkua, ettei se kuivu. Anna jäähtyä uunivuoassa ritilän päällä 10 minuuttia, ennen kuin siirrät levyn leivinpapereineen jäähtymään ritilälle loppuun.

Mascarpone-kerma ja minikakkujen täyttö:
Vatkaa kerma, Mascarpone, tomusokeri, vaniljajauhe ja vaniljakreemijauhe keskenään napakaksi vaahdoksi, sähkövatkaimella korkeassa kulhossa. Kääntele vaahdon sekaan paseerattu mango-tyrniseos. Lisää halutessasi hiukan keltaista pastaväriä ja sekoita tasaiseksi. Siirrä pursotuspussiin, jonka päähän olet virittänyt avoimen tähtityllan (esim. Wilton M1).

Ota jäähtyneestä kakkulevystä pyöreällä muotilla tai lasilla, jonka halkaisija on noin 6,5 cm pieniä kakkusia, siirrä ritilälle, jonka alla on puhdas leivinpaperi. Pursota joka toiselle kakulle mascarpone-kermaa, aseta toinen kakku päälle ja paina kevyesti. Päällimmäinen kakkuosa kannattaa laittaa niin päin, että ylöspäin on paistopinta, eli tasaisempi puoli, jotta suklaaganachella kuorruttaessa pinnasta tulee kauniin tasainen.

Tein osasta pieniä pyöreitä minileivoksia ottamalla levystä pieniä pyreitä kiekkoja ja pursotin kiekkojen päälle Mango-Mascarpone -kermaa. Painoin suoraan siihen koristeeksi suklaamunia.

Suklaaganachet:

Valitse, kumpaa suklaaganachea teet. Yksi suklaaganache riittää kaikkiin minikakkuihin. Voit myös tehdä molempaa ganachea, puolita silloin molempien ganachen ainemäärät.

Rouhi suklaa. Kuumenna kerma ja voi mikrossa (älä anna kiehua) ja kaada  suklaan päälle. Anna olla hetken, ennen kuin sekoitat.  Anna hiukan jäähtyä ja paksuuntua, ennen kuin kuorrutat kakut. Kaada kakun pinnalle ganachea ja työnnä lusikalla varovasti reunan yli sieltä täältä pieni määrä ganachea. Toista samoin kaikkien minikakkujen kanssa.

Tee samoin valkosuklaaganachen kanssa, jos haluat kuorruttaa osan sillä. Valkosuklaaganacheen ei kannata laittaa voita, se on muutenkin pehmeää, eikä kovetu samoin kuin tavallisesta suklaasta tehty ganache. Lisää lopuksi halutessasi valkosuklaaganacheen hiukan keltaista pastaväriä.

Koristele lopuksi minikakut erilaisilla suklaamunilla. 

HERKULLISTA PÄÄSIÄISTÄ!

Ystävänpäivän sydänleivokset

Nämä melko helppotekoiset sydänleivokset sopivat hyvin ystävänpäivään, mutta maistuvat tietty milloin tahansa kun kaipaat pientä herkkua. Leivokset voi tehdä hyvin edellisenä päivänä valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa. Minä koristelin omat leivokseni melko yksinkertaisesti, mutta koristelun mukaan näistä saa tarvittaessa hyvinkin näyttäviä. Erilaiset syötävät kukat tai marjat ja lehtikulta olisivat esimerkiksi kauniita koristelussa. 

Ystävänpäivän juhlinta on viime vuosina Suomessakin yleistynyt. Mitä mieltä sinä olet siitä? Onko kiva asia vai ei ja juhlitaanko teillä ystävänpäivää jotenkin erityisesti? Meidän perheessä ystävänpäivänä ainakin herkutellaan yleensä jollain teemaan sopivalla. Pahoin pelkään, ettei näitä leivoksia kuitenkaan riitä tiistaille asti. Leivontaa minulla on kuitenkin tiedossa tänään ja huomenna, kun tuttuni pyysi minua leipomaan yrityksensä avajaisiin herkkuja. Avajaiset ovat ystävänpäivänä, joten hän toivoi vaaleanpunaisia leivonnaisia, marenkeja ja minicupcakeja. Täytyy varmaan tehdä jokunen ylimääräinen, jotta omallekin perheelle jää samalla herkkuja :).

SYDÄNLEIVOKSET (n. 10 kpl) 

Kosteat aineet:
1 kananmuna
1 dl (rypsi)öljyä
1,25 dl piimää
1 tl punaista pastaväriä

Kuivat aineet:
2,25 dl vehnäjauhoja
0,5 tl vaniljajauhetta
1,5 dl sokeria
ripaus suolaa
1,5 rkl kaakaota (makeuttamatonta leivontakaakaota)
1 tl Espresso -jauhetta

Lopuksi:
1 tl valkoviinietikkaa
0,75 tl ruokasoodaa

Täyte+koristelu:
35 g voita, huoneenlämpöistä
0,8 dl tomusokeria
0,25 tl vaniljajauhetta
80 g Mascarponea
Hiukan pinkkiä pastaväriä
(vaaleanpunaisia sokerihelmiä)

Kuorrutus:
200 g vaaleanpunaisia Candy Meltsejä
(rypsi)öljyä tarpeen mukaan

Sydänleivokset:
Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen, kiertoilma 155-asteeseen. Voitele sydämenmalliset annosvuoat tai vastaavat valmiiksi.

Sekoita kulhossa keskenään kosteat aineet. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Yhdistä seokset.

Mittaa lasiin ruokasooda ja valkoviinietikka, sekoita keskenään ja yhdistä taikinaseokseen.

Annostele taikina vuokiin noin puoliväliin asti ja paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa. Nosta ritilälle jäähtymään noin 5 minuutiksi ja kumoa sen jälkeen leivonnaiset ritilälle jäähtymään loppuun.

Täyte+koristelu:
Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella kulhossa. Lisää tomusokeri ja vatkaa taas kuohkeaksi. Lisää loput aineet ja vatkaa vielä tasaiseksi. Siirrä kuorrutus purostuspussiin, johon olet virittänyt tähtityllan

Täyttö+koristelu:
Tasoita tarvittaessa sydänleivosten pinta. Leikkaa leivokset puoliksi. Pursota hiukan kuorrutusta toiselle puoliskolle ja levitä veitsellä tasaiseksi kerrokseksi. Paina toinen puolisko päälle. Toista samoin kaikkien leivosten kanssa. Nosta täytetyt leivokset ritilälle, jonka alla on leivinpaperi.

Sulata Candy Meltsit sopivassa laakeahkossa kulhossa mikrossa puoliteholla pakkauksen ohjeen mukaan välillä sekoittaen tai kulhossa vesihauteessa. Kun Candy Meltsit ovat sulaneet tasaiseksi, lisää tarvittaessa sekaan hiukan (rypsi)öljyä, jotta saat Candy Melts sulasta helposti levittyvää. Itse lisäsin noin teelusikallisen öljyä, kunnes seos oli sopivan juoksevaa.

Dippaa/valuta lusikalla leivosten päälle Candy Melts -sulaa niin, että sitä tulee reunoille ja päälle joka puolelle. Lyö ritilää pari kertaa kevyesti pöytään, kun olet kuorruttanut leivoksen, jotta pinta tasoittuu kauniisti. Toista samoin kaikkien leivosten kanssa. Lämmitä tarvittaessa Candy Meltsiä lisää, mikäli se alkaa jähmettyä liikaa. Laita hetkeksi leivokset kylmään, jotta kuorrutus jähmettyy.

Pursota jokaisen leivoksen päälle kuorrutuksesta koriste ja paina koristeen keskelle halutessasi sokerihelmi.

VINKIT:
- Leivokset voi tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä kokonaan valmiiksi ja säilyttää ne ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa

- Jos sinulla ei ole sydämen mallisia vuokia ja haluat leivoksista kuitenkin sydämen mallisia, paista taikina uunipellillä ja ota kypsästä pohjasta sydämenmallisella piparkakkumuotilla kuvioita

- Samasta taikinasta ja kuorrutuksesta voit leipoa myös cupcakeja. Silloin kuorrutuksen aineet kannattaa tuplata, jotta saat tarpeeksi kuorrutusta cupcakeihin

- Candy Meltsin sijaan voit käyttää kuorrutuksessa sulatettua valkosuklaata, jonka värjäät pastaväreillä vaaleanpunaiseksi (lisää suklaan sekaan noin teelusikallinen voita). Valkosuklaa on usein aika kellertävää, joten kannattaa lisätä myös hiukan valkoista pastaväriä, jotta saat kuorrutuksesta kauniin väristä. 


Viime vuoden  ystävänpäiväpostauksesta löytyy nämä koristellut keksit ja ystävänpäivään sopiviin muihinkin leivonnaisiin linkkejä.

HYVÄÄ YSTÄVÄNPÄIVÄÄ 💕