Kyllä, luit ihan oikein, terveelliset keksit. Nämä keksit eivät sisällä ollenkaan jauhoja ja aineosat ovat yksinkertaiset: Neitsyt kookosöljyä, goji -marjoja, tuoreita taateleita sekä luomu kookoshiutaleita. Keksit eivät ole rapeita, vaan mukavan sitkeitä taatelien ansiosta. Tämä oli mielestäni onnistunut kokeilu ja teen näitä ilman muuta toistekin.
TERVEELLISET KOOKOS-GOJI-TAATELIKEKSIT (8 kpl)
6 pehmeää tuoretta taatelia, kivet poistettuna (hedelmätiskistä pahvirasiassa)
0,5 dl Goji -marjoja
1 rkl luomu neitsytkookosöljyä
1 dl luomu kookoshiutaleita
Laita uuni kuumenemaan 170-asteeseen, kiertoilma 150-asteeseen.
Poista taateleista kivet ja laita ne blenderiin. Lisää goji -marjat ja neitsyt kookosöly. Blendaa suht hienoksi. Voit myös soseuttaa ne sauvasekoittimella kulhossa.
Ota seos blenderistä ja sekoita siihen kookoshiutaleet.
Päällystä pelti leivinpaperilla. Ota lusikalla taikinaa vajaa ruokalusikallinen kerrallaan, muotoile se käsin kutakuinkin lihapullan kokoiseksi palloksi ja nosta leivinpaperoidulle pellille. Painele käsin pallo litteäksi keksiksi .
Paista uunin keskitasossa 10 minuuttia/kunnes ruskistuvat kauniisti. Siirrä keksit ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen herkuttelua. Keksit rapeutuvat aavistuksen jäähdyttyään, mutta niiden rakenne oli seuraavanakin päivänä kivan sitkeä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti